霸天推出了第一道料理,他掀开了盖子,大家吓一跳,原来是鲔鱼生鱼片;肉质鲜美,泛着鲜红的红光,那是鲔鱼背鳍部脂肪鲜美的肉质,鲜肉上滑出了娇嫩的水珠,让人食指大动。底下是冰雕所雕成的冰龙,霸天的雕工精细,使冰雕栩栩如生,宛如一条活龙;冰气散出,白烟袅袅,冰龙身边放了许多的白萝卜丝,彷佛是云,萝卜丝去掉鱼的鲜味,让生鱼片更加的美味;巨龙吞云吐雾,在云中玩耍。冰冷的温度,保持鲜度。
一块块的鲔鱼生鱼片,放在冰龙的身上,点缀着美丽的画面,简直是个精致的艺术创作。众人看见心里感动,美丽的创作让人舍不得动筷。
「大家请用,这是我第一道料理|霸龙生鱼片。」
阵阵的香味让大家食指大动,一个人接着一个人拿起了筷子夹起鲔鱼生鱼片往口里放;筷子一挟,生鱼片竟是如此的柔软,沾一口芥茉,放进口中;天啊,那是什么样的感觉?新鲜的生鱼片入口即化,无比的鲜美,精细的刀工,完全保存鲔鱼的美味。
那芥茉酱与一般所吃的芥茉酱不同,有股特殊甜美的味道;一道道的辣味,从口腔烧到喉咙,使整个人发烫,痛畅无比。
「好好吃的生鱼片,那种味道就像是直接贯穿到胃里,甜辣的芥茉味道,使人吃得火辣,不禁想一口接着一口,辣得过瘾。」
「这芥茉酱有股特殊的风味,与普通的芥茉酱不同,为什么这酱会有股甜味?鲜美的甜味更衬托生鱼片的鲜味。」
「我在芥茉酱里放了山葵粉、水及酱油。」
「怪不得这酱是如此的美味。」
「第二道料理|糖醋鲔鱼球。」
「用刀背将鱼肉敲松后切块,腌半小时。青椒去籽切小块、洋葱切块,菠萝切块;调好后备用。鱼肉逐片用太白粉沾,投入热油中大火炸;捞出鱼球,将油烧热再大火炸。用油爆香洋葱,放入青椒、菠萝块,炒拌后倒入煮滚,开火后倒下鱼球一拌即可。」
被炸得金色的鱼球,看起来特别好吃,浇下糖醋的汤汁,热气不断的往上升,滚滚的香味让人不禁流出口水,好想吃喔。
「大家请试吃,尝尝鱼球鲜美的味道。」
一个接着一个人争先恐后,将鱼球放进了口中,天啊,实在是太好吃了,金色的酥皮实在是太脆了,香香咸咸的,引发口感,不禁一口接着一口;一咬开脆皮,香香喷喷的鲔鱼肉汁流进口中,又滚又烫,满口怡香,令人口腔发烫,实在是太香浓太好吃了。
加上上等的汤汁,酸酸甜甜的,无法形容的好吃美味。
「怎么会那么好吃?浓郁的鲔鱼肉汁流得我满嘴都是,实在是太香了,鲔鱼肉片为什么会有肉汁渗出?充满在鱼球之中?」
「原因就在于火喉。」
「火喉?」
「只有猛烈的大火,才能在脆皮炸酥前,将鱼肉完全融化,浓郁的肉汁流满鱼球之中。掌控大火的火喉,要靠真功夫,否则食物容易炸焦。」